A, B, C della Carne: La cucina a base di carne
Data del Corso Martedì 23 Ottobre e Mercoledi 24 Ottobre 2018
Orario del Corso: ore 18:45 / 21:45
Luogo di Svolgimento: Sede Operativa dell’Associazione presso l’Agriturismo Frangellini, sito in Magliano Sabina SS. Flaminia Km 63,500.
Docente: Fabio Castrucci
Tipologia del Corso: Corso Pratico con lavorazioni e didattica.
Ogni allievo ha la sua postazione di lavoro nella quale può anche prendere appunti su dispense di lezione che vengono fornite sia in cartaceo, sia inviate via mail in formato PDF al termine della lezione: sono previste 8 postazioni principali - 4 postazioni secondarie.
Dettaglio del Programma:
Impostazione generale delle Cotture delle varie tipologie di Carne (Avicunicola, Bovina, Suina):
Realizzazione del Fondo Bruno
Fondo Bianco e Fondo di Verdure (come basi)
Cotture al Salto
Lunghe Cotture
Cotture Arrosto
Verranno realizzate 6 ricette complete (2 antipasti, 2 primi e 2 secondi) con relativo impiattamento.
Dotazioni per gli Allievi: Agli Associati verrà fornito un grembiule ed un cappello che dovranno essere restituti al termine del Corso.
Contributo per il Corso: 80 Euro (+ 10 Euro una tantum per coloro che devono fare la i Tessera Associativa).
Prenotazione: chiamando la Segreteria al numero 388 897 50 83 (anche Messaggi tramite What’s app)
Note: La prenotazione al Corso potrà essere disdetta (e recuperata) fino al giorno precedente: diversamente non verrà rimborsata la quota di prenotazione eventualmente versata.
Per tutte le altre informazioni contattare i numeri 334 29 33 011 – 380 710 4244
