matteo florio - CONVIVIUM, Laboratorio di Cucina.

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Matteo Florio nasce a Roma nel 1987. Ha iniziato giovanissimo sotto la guida dello chef Giovanni Scomazzon, patron del ristorante "L'Anatra Grassa" a Capena. Ha frequentato vari corsi organizzati dallo chef Fabio Castrucci, con il quale ha poi intrapreso una collaborazione continuativa che lo ha portato a partecipare attivamente nell'organizzazione degli stessi. Contemporaneamente dal 2009 ha lavorato come aiuto cuoco del ristorante "A Casa di Claudio" e successivamente come primo cuoco del ristorante "Tratto Zero", entrambi a Calcata (Vt). Dal 2015 è diventato vice presidente dell'associazione CONVIVIUM, nata dall'idea di Fabio Castrucci di promuovere i prodotti del territorio anche attraverso il marchio TUSCIA SLURP . Dall’anno 2020 collabora attivamente con la location IL BORGO DEGLI ABETI a Ronciglione per la valorizzazione dei prodotti locali in occasione di banchetti per cerimonie (comunioni e soprattutto matrimoni).






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